Gluten szkodzi wszystkim. Według danych The New England Journal of Medicine może przyczyniać się do występowania 55 różnego rodzaju chorób. Jak rozpoznać czy występujące u nas uciążliwości mogą być powodowane właśnie przez ten składnik?
Latest Blog Posts — Page 4
Zdrowo i bezglutenowo, czyli kukurydza
Jej intensywna żółta barwa przyciąga wzrok i ożywia dosłownie każde danie, a delikatna słodycz sprawia, że z wielką chęcią jedzą ją ludzie na całym świecie. Kukurydza jest powszechnie spożywana przez osoby na diecie bezglutenowej. Wyróżnia się ona nie tylko ze względu na walory smakowe, ale również wysoką zawartość witamin, składników mineralnych oraz związków prozdrowotnych.
Puszysty i bezglutenowy biszkopt
Zamienników mąki pszennej jest wiele, jednak nie wszystkie mają tak samo dobre właściwości wypiekowe. Część wypieków bezglutenowych nie wyrasta tak ładnie lub nie są tak puszyste jak ciasta z mąki pszennej.
Gluten a alkohole
Wszystko jest dla ludzi. Wypity okazyjnie, od czasu do czasu, jeden drink lub kieliszek nie zaszkodzi. Czy aby na pewno? Osoby z nietolerancją muszą uważać, aby miłe przyjęcie nie zmieniło się w nieprzyjemne wspomnienie. Do produkcji części alkoholi wykorzystywane są produkty zawierające gluten, które mogą powodować wystąpienie różnych dolegliwości.
Proso – polskie złoto?
Jest to zboże uprawiane już od wieków, głównie w Azji i Europie. Ziarniaki prosa charakteryzują się wysoką wartością odżywczą, są bogatym źródłem witamin, składników mineralnych i prozdrowotnych. Równocześnie zboże jest lekkostrawne, zasadotwórcze i nie zawiera glutenu.