Grillowanie bezglutenowe – co wrzucić na ruszt?

grillowanie bezglutenowe

Na grilla najczęściej wybierane jest mięso. Należy jednak uważać na mięso z gotową marynatą. Jej składniki często mają w składzie gluten. Do bezglutenowego grillowania można też z powodzeniem wykorzystać warzywa i owoce.

Mięso na bezglutenowe grillowanie

Na bezglutenowe grillowanie najlepiej wybrać wołowinę, jagnięcinę lub wieprzowinę. Mają one tłuszcz ułożony w tzw. marmurkowatej strukturze. Dzięki niej tłuszcz, roztapiając się w trakcie grillowania, równomiernie nasącza mięso. Jest ono wtedy kruche i smaczniejsze.

Na grillu sprawdzi się też ryba lub kurczak. Można modyfikować ich smak w zależności od użytej marynaty, a także sposobu, w jaki je ugrillujemy. Rybę najlepiej grilluje się na aluminiowej tacce bądź po zawinięciu w folię aluminiową. W ten sposób mięso nie będzie przywierało do rusztu i nie rozpadnie się na małe kawałki.

Z mięsa, np. karkówki lub wołowiny, można zrobić pyszne szaszłyki na grilla. Bezglutenowa wersja idealnie sprawdzi się z dodatkiem warzyw: czerwonej cebuli, bakłażana i papryki.

Bezglutenowa marynata do mięsa na grilla

Odpowiednio przyrządzona marynata do mięsa wspaniale podkreśli jego smak. Definiuje też dodatki, jakie można podać. Bezglutenową marynatę do mięsa na grilla można przyrządzić z wybranych przypraw i oleju. Urozmaicą ją warzywa: np. czosnek, korzeń selera lub pietruszki czy cebula.

Do bezglutenowej marynaty do mięsa dodaje się następujące składniki:

  • ostrą paprykę,
  • pasternak,
  • sól kamienną (uwaga na sól smakową, która może zawierać gluten),
  • rozmaryn,
  • kumin,
  • jałowiec,
  • pieprz,
  • tymianek,
  • jogurt,
  • cząber,
  • oregano,
  • musztardę,
  • sok z cytryny,
  • czerwone wino.

Do ryby będzie pasowała delikatna marynata z natki pietruszki, soli i soku z cytryny. Kurczak będzie ciekawie smakował po dodaniu do niego marynaty z tymiankiem, jogurtem i sokiem z cytryny. Do jagnięciny odpowiedni będzie ocet balsamiczny, kolendra i kumin. Do wieprzowiny natomiast można wypróbować zioła, musztardę i czosnek.

Bezglutenowy grill: warzywa

Na bezglutenowym grillu świetnie sprawdzą się szaszłyki warzywne. Dobry wybór to cukinia, cebula, papryka i bakłażan. Można je przyprawić dowolnie wybranymi ziołami, sokiem z cytryny lub octem balsamicznym.

Papryka z nadzieniem z tofu lub fety to kolejny ciekawy i pyszny pomysł na bezglutenowy grill. Do jej przygotowania potrzeba czosnku, pieprzu, pikantnej i wędzonej papryki, oleju oraz syropu klonowego lub miodu. Te składniki należy wymieszać z serem lub tofu i włożyć do umytej i wydrążonej papryki. Tak przygotowane warzywo układamy na ruszcie i grillujemy dotąd, aż skórka zmięknie. Środek papryki w momencie zdejmowania jej z grilla powinien być nadal chrupiący.

Bezglutenowe desery z grilla

Jako bezglutenowy deser z grilla można wykorzystać owoce. Doskonale będą smakować: banan, jabłko, ananas, truskawki i papaja. Owocowe szaszłyki można zrobić łącząc np. banana, truskawki i ananasa. Pyszne będą też zamarynowane w bazylii, listkach mięty lub melisy oraz soku z cytryny jabłko, mango, banan bądź papaja. Ananas pokrojony na ósemki i posypany cukrem trzcinowym to także dobry wybór. Najlepiej ugrillować go nad żarem, kiedy biesiada będzie zbliżać się ku końcowi.

Smacznego!

Related Posts

kukurydza Zdrowo i bezglutenowo, czyli kukurydza 20 kwietnia 2016
pizza bezglutenowa Przepisy na bezglutenową pizzę 15 czerwca 2016