Sałatki z warzywami sezonowymi to zdrowy i smaczny posiłek. U schyłku lata i jesienią idealnie nadają się do nich papryka i dynia. Komponując warzywną sałatkę można stworzyć ciekawe połączenia smakowe, które zaskoczą domowników i gości.
Bezglutenowe sałatki z papryką
Sałatki z papryką można z powodzeniem wykorzystać jako bezglutenowe przekąski na imprezę.
· Sałatka z papryki i kapusty pekińskiej z selerem naciowym
Do przygotowania bezglutenowej sałatki z papryki i kapusty pekińskiej z selerem naciowym potrzebujesz:
- po 1 papryce: zielonej, czerwonej i żółtej,
- 1 kapusty pekińskiej,
- 1 selera naciowego,
- 1 pęczka szczypiorku,
- 1/2 szklanki rodzynek,
- pieprzu i soli do smaku.
Jako sos możesz wykorzystać bezglutenowy majonez lub jogurt naturalny.
Pokrój warzywa w paseczki. Wymieszaj majonez lub jogurt z przyprawami. Do warzyw dolej sos. Sparz rodzynki wrzątkiem i opłucz je. Wrzuć rodzynki do warzyw i sosu. Posiekaj szczypiorek i wymieszaj wszystkie składniki sałatki bez glutenu.
-
Sałatka z papryką, kurczakiem, kaszą jaglaną, kukurydzą i groszkiem
Bezglutenowa sałatka z papryką, kurczakiem, kaszą jaglaną, kukurydzą i groszkiem to posiłek dla wielbicieli tradycyjnych smaków. Składniki potrzebne do sałatki to:
- mała pierś z kurczaka,
- 1 czerwona papryka,
- koperek,
- 1 puszka groszku konserwowego,
- 1 puszka kukurydzy konserwowej,
- 1/2 szklanki kaszy jaglanej,
- 1 łyżeczka masła,
- oliwa z oliwek,
- pieprz, curry i sól morska do smaku.
Pokrój pierś z kurczaka na niewielkie części i usmaż z dodatkiem pieprzu, soli i curry na oliwie z oliwek.
Wypłucz kaszę jaglaną najpierw pod zimną, a następnie gorącą wodą. Do garnka wlej szklankę wody i doprowadź ją do wrzenia. Następnie wsyp pół szklanki kaszy. Możesz dodać do niej łyżeczkę masła. Pamiętaj, by nie mieszać kaszy w trakcie gotowania. Jest gotowa do spożycia, kiedy wchłonie całą wilgoć. Odstaw kaszę do ostygnięcia.
Pokrój paprykę w kostkę. Kiedy kasza wystygnie, dodaj do niej ostudzone mięso, paprykę, kukurydzę oraz groszek. Dopraw sałatkę i dodaj do niej koperek, a także 2 łyżki oliwy. Wymieszaj wszystkie składniki i wstaw sałatkę do lodówki. Najlepiej spożywać ją schłodzoną.
Bezglutenowe sałatki z dynią
Potrawy bezglutenowe nie są skomplikowane i nie wymagają kosztownych składników. Wystarczy zapoznać się z listą produktów, które może spożywać osoba z nietolerancją glutenu. Warto też wybierać warzywa sezonowe, które są w tym czasie naprawdę tanie.
Z przepisów bezglutenowych można przygotować ciekawe i smaczne sałatki i dania. Jednym z nich jest sałatka z dyni, kaszą gryczaną i suszonymi pomidorami. Do jej przygotowania potrzeba:
- 4 plastrów dyni hokkaido,
- 2 ząbków czosnku,
- 1 cebuli,
- 8 suszonych pomidorów,
- kilku gałązek zielonej pietruszki,
- 200 g kaszy gryczanej,
- 2 łyżek oleju,
- soli i pieprzu do smaku.
Nagrzej piekarnik do 170°C. Umyj i oczyść dynię, pokrój ją na plastry. Połóż ją na papierze do pieczenia i piecz przez około 20 minut. Następnie wyjmij dynię z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Ostudzoną oddziel od skóry i pokrój w kostkę. Ugotuj kaszę gryczaną. Pokrój suszone pomidory w niewielkie paski. Pokrój również cebulę i czosnek.
Na patelni z rozgrzanym olejem upraż cebulę i czosnek. Dodaj je do kaszy, dyni i pomidorów. Dopraw pieprzem do smaku. Całość wymieszaj. Możesz udekorować sałatkę pietruszką.
Kolejnym pomysłem na bezglutenową przekąskę jest sałatka z pieczoną dynią, fasolą
i pomidorem. Potrzebujesz do niej:
- 4-5 plastrów pieczonej dyni,
- 1-2 pomidorów,
- dużą garść gotowanej czerwonej fasoli,
- łyżki uprażonych pestek z dyni,
- 2-3 liści bazylii,
- oliwy,
- czosnku granulowanego, mielonej wędzonej papryki, pieprzu i soli.
Posiekaj liście bazylii. Umyj i oczyść dynię. Piecz warzywo przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 170°C. Dodaj pestki dyni, fasolę i bazylię. Dopraw sałatkę czosnkiem, papryką, solą oraz pieprzem do smaku.